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隨著人們健康意識的提升，“清潔標簽”、優(yōu)先選“零添加”的消費者越來越多。主打“簡單配方”的食品已成消費新寵。在任何一家超市的乳制品柜臺里不乏看到帶有“其他沒了”“自然清甜”等標簽的酸奶；烘焙區(qū)內，“配料表干凈”的標語被單獨印在面包包裝上；調味品區(qū)內，銷售人員不時向顧客強調“配料表只有天然原料”。

“零添加”具體指不添加什么？配料表越簡單就越安全健康嗎？

事實上，現行的《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2011）中，并未對“零添加”作出明確定義。也就是說?“零添加”表述并非一個嚴格術語。

目前，我國現行標準中并沒有針對“零添加”的統(tǒng)一、強制性國家標準，有關添加劑的相關規(guī)定則存在于各類食品標準中，且多為推薦性要求。

當下，消費者越來越關注食品安全、健康管理、營養(yǎng)管理及體重管理，但缺乏與之對應的專業(yè)知識，部分企業(yè)正是利用這種信息差，將“零添加”打造成營銷賣點誤導消費者。

針對這一現象，2025年3月，國家衛(wèi)生健康委同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布《食品安全國家標準預包裝食品標簽通則》（GB7718-2025），明確禁止標簽上使用“0添加”“不添加”等絕對化、易引發(fā)誤解的術語，此舉旨在杜絕企業(yè)利用模糊話術進行不正當競爭。新規(guī)設有兩年過渡期，將于2027年3月16日正式實施。

其實，消費者不必害怕添加劑，也不必盲目追求‘零添加’。真正應當關注的是生產企業(yè)是否規(guī)范、配料是否真實、營養(yǎng)是否均衡。科學認識食品，理解添加劑存在的合理性與必要性，做出理性的選擇才是最重要的。（馮亮）